En cuisine professionnelle, une panne n’attend pas. Une chambre froide qui s’arrête un vendredi soir, un four qui rend l’âme en plein service, un lave-vaisselle hors d’usage en plein coup de feu : c’est du chiffre d’affaires perdu, parfois des denrées à jeter, et toujours du stress. Dans l’urgence, on appelle le premier réparateur et on paie — sans vérifier si l’équipement était encore couvert.
Un parc lourd, cher, et qui tourne en continu
La cuisine d’un restaurant, c’est un parc d’équipements sollicités intensément :
- four mixte, piano de cuisson, salamandre ;
- chambre froide, armoire réfrigérée, cellule de refroidissement ;
- lave-vaisselle / lave-verres professionnel ;
- trancheuse, batteur, friteuse, machine à café.
Chacun coûte cher, chacun a une garantie — souvent assortie d’un contrat de maintenance — et chacun a sa propre échéance.
Pourquoi les garanties passent à la trappe
- Le rythme : en plein service, personne n’a le temps de chercher un bon de garantie.
- La preuve d’achat est chez le comptable, l’installateur ou noyée dans les e-mails.
- On confond garantie constructeur, contrat de maintenance et garantie installateur.
- Le matériel a parfois été repris d’un ancien exploitant, sans dossier clair.
Ce dont un restaurateur a besoin
- Un dossier par équipement : date d’installation, facture, garantie, contrat de maintenance, coordonnées du SAV.
- Un accès immédiat, depuis le téléphone, au moment de la panne.
- Une alerte avant la fin de garantie ou le renouvellement du contrat de maintenance.
Avoir, en trois secondes, la réponse à « c’est encore couvert, et qui j’appelle ? » fait gagner un temps précieux quand la cuisine est à l’arrêt.
Keept derrière le passe
Avec Keept, chaque équipement de cuisine a son dossier : facture, date, durée de garantie, contrat de maintenance, le tout accessible depuis un téléphone. L’application prévient avant chaque échéance, et le jour d’une panne, vous savez immédiatement si c’est pris en charge et qui contacter. Moins de réparations payées pour rien, moins de service perdu à chercher un papier.